মুগ ডালের উপকারিতা ও অপকারীতা সম্পর্কে জানুন

আমরা ডাল খেতে সকলেই ভালোবাসি।আমাদের বেশির ভাগ সময় খাওয়া একটা ডালের নাম হচ্ছে মুগডাল।বহু পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি ডাল হচ্ছে মুগডাল।আমাদের শরীরে বহু রোগ নিয়ন্ত্রণে রাখতে মুগডাল কার্যকরী ভুমিকা রাখে।

মুগডাল কিন্তু কোনও রোগের প্রতিষেধক না।কিন্তু রোগ নিয়ন্ত্রণে রাখতে যথেষ্ট ভূমিকা পালন করে।মুগ ডালের যেমন উপকারী দিক আছে তেমনি ক্ষতিকর দিকও আছে।আজকে আমরা আলোচনা করব মুগ ডালের উপকারিতা ও অপকারীতা নিয়ে।  

মুগ ডালের পুষ্টিগুণ

মুগ ডালের রয়েছে প্রচুর পরিমানে পুষ্টিগুণ।বিভিন্ন গবেষকদের মতে মুগ ডাল পুষ্টিগুণে ভরপুর।মুগডালের পুষ্টি উপাদান গুলো নিচে দেওয়া হলো।

• ফাইবার
• প্রোটিন
• এন্টিঅক্সিডেন্ট
• এন্টিডায়াবেটিক
• অ্যামিনো অ্যাসিড
• ম্যাগনেসিয়াম
• জৈব অ্যাসিড
• ভিটামিন বি 
• কার্বোহাইড্রেট
• ক্যালসিয়াম 
• ফেনোলিক অ্যাসিড
• এন্টি টিউমার
• পটাশিয়াম
• আয়রন 
• পলিফেনল
• গ্যালিক অ্যাসিড
• ফ্যাটি অ্যাসিড
• ফোলেট
• এন্টিহাইপারটেনসিভ  

মুগ ডালের উপকারিতা

মুগ ডাল আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী।মুগ ডাল আমাদের শরীরের যেসব উপকার করে তা নিচে দেওয়া হলো।  

কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে

কোষ্ঠকাঠিন্য আমাদের শরীরের জন্য খুবই ক্ষতিকর।এই সমস্যা দীর্ঘদিন চললে এর থেকে 'পাইলস' এর মতো ভয়ংকর রোগ হতে পারে।

কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার উপায়

    

আর এই মুগ ডাল আপনার কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করবে।কারণ মুগ ডালে রয়েছে ফাইবার।ফাইবার অন্ত্রের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে ও দ্রুত খাদ্য হজমে সাহায্য করে।দ্রুত খাদ্য হজম হওয়ায় কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়। 

  

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখে

আমাদের শরীরে যখন গ্লুকোজ ও শর্করার পরিমাণ অতিরিক্ত হারে বেড়ে যায় তখন ডায়াবেটিস ও বেড়ে যায়।ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে মুগ ডাল ভালো কার্যকরী।

মুগ ডালে এন্টিঅক্সিডেন্ট ও এন্টি-ডায়াবেটিক বিদ্যমান।যা রক্তে গ্লুকোজ ও শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়।ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে থাকে। 

ডায়াবেটিস রোগীর খাদ্য তালিকা 

   

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে

আমাদের দেশে অনেক মানুষ আছে যাদের উচ্চ রক্তচাপ জনিত রোগ হয়ে থাকে।মুগ ডালে এন্টিহাইপারসেনটিভ বিদ্যমান।যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে ব্যাপক ভূমিকা পালন করে।

হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণে রাখে

অনেকে হৃদরোগ বা হার্টের সমস্যায় ভূগে থাকে।হার্টের রোগীর জন্য মুগডাল একটি অত্যন্ত উপকারী খাবার।

মুগ ডালে এন্টিঅক্সিডেন্ট বিদ্যমান থাকে।যা আমাদের শরীরের বেড কোলেস্টেরল এর মাত্রা কমিয়ে দেয়।এরফলে হার্ট সুস্থ ও সবল থাকে।

হৃদ রোগীর খাবার তালিকা

   

হাড় মজবুত রাখে

হাড়কে মজবুত ও ক্ষয়রোধে কাজ করে ক্যালসিয়াম,পটাসিয়াম ও আয়রন।এই উপাদান গুলো মুগ ডালের মধ্যে বিদ্যমান।তাই হাড়কে শক্তিশালী করতে মুগ ডাল খাওয়া যেতে হবে।

দেহের ওজন কমায়

দেহের চর্বিকে গলিয়ে শক্তিতে রূপান্তর করতে কাজ করে মেটাবলিজম।আর মুগ ডালে থাকা এন্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন বি দেহের মেটাবলিজমকে বাড়িয়ে তুলে।মুগ ডাল খেলে শরীরের চর্বি কমতে শুরু করে,এরফলে ওজনও কমে যায়। 

পেটে গ্যাসের সমস্যা দূর করে

অনেকে আছে যারা দীর্ঘদিন ধরে পেটে গ্যাসের সমস্যায় ভূগছে।তাদের জন্য মুগডাল ভাল একটি খাবার হতে পারে।মুগ ডাল খুব সহজে হজম হয়ে যায়।মুগডাল সহজে হজম হয় বলে একে সহজপাচ্য খাবার বলে।

সহজে হজম হয় বলে যেকোনও ধরনের রোগী সহজেই মুগডাল খেতে পারে।মুগডালে থাকা ফাইবার দ্রুত খাদ্য হজমে সহায়তা করে এতে পেটের গ্যাসের সমস্যা দূর হয়। 

মুগ ডালের ক্ষতিকর দিক  

মুগ ডাল আমাদের জন্য অত্যন্ত উপকারী হলেও সামান্য পরিমাণ ক্ষতিকর দিক রয়েছে।নিচে মুগ ডালের কিছু অপকারীতা নিয়ে আলোচনা করা হলোঃ

অতিরিক্ত মুগ ডাল খাওয়া

কোনও কিছুই অতিরিক্ত ভালো না।অবশ্যই সবাইকে অতিরিক্ত মুগ ডাল খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।কারণ অতিরিক্ত মুগ ডাল খেলে দেহে এন্টিঅক্সিডেন্ট অধিক হারে বৃদ্ধি পাবে।এতে আপনার রক্তে গ্লুকোজ ও শর্করার পরিমাণ খুবই কমে যাবে।এতে যেসব সমস্যার সম্মুখীন হবেন।

• অতিরিক্ত ঘাম হওয়া
• অতিরিক্ত ক্ষুধা লাগা
• চোখে ঝাপসা দেখা
• শরীর সবসময় ক্লান্ত লাগা
• বমি বমি ভাব হওয়া
• বুক ধরপড় করা

ডায়াবেটিস এর ঔষধ খাওয়ার সময়

যখন আপনি ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য ডায়াবেটিক ঔষধ সেবন করবেন তখন অবশ্যই মুগ ডাল থেকে বিরত থাকতে হবে।কারণ ডাল ও ঔষধ একসাথে খেলে বিষাক্ততা হতে পারে।

পিরিয়ডের সময় মুগ ডাল খাওয়া

এসময় অনেকের শরীরে ব্যাকটেরিয়া হওয়ার ঝুঁকিতে থাকে।এসময় মুগ ডাল খেলে সালমোনেলার মতো ব্যাকটেরিয়া হওয়ার আশংকা থাকে।এসময় মুগ ডাল খাওয়ার সময় অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে।

উপরে মুগ ডালের উপকারিতা ও অপকারী নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে।আপনার যদি কোনও সমস্যা থাকে তাহলে আগে ডাক্তারের পরামর্শ নিতে হবে তারপর মুগ ডাল খেতে পারবেন।